یخساز

دستگاه یخ ساز می توانند در شرایط آب و هوایی مختلف، یخ مورد نیاز خود را در ابعاد و اندازه‌ های متفاوت آماده می کنند، و در کافی شاپ ها، رستوران‌ ها، هتل‌ ها و کارخانه‌ های تولید یخ مورد استفاده قرار می گیرند. یخ سازها معمولاً دارای تنوع بسیار زیادی می باشند، کوچک ترین نوع این دستگاه یخ ساز خانگی و بزرگ ترین مدل آن کارخانه یخ سازی می باشد. یخ ساز ها در مدل های مختلف در رستوران‌ ها، کافه‌ ها، شیلات و نگهداری گوشت دام و طیور مورد استفاده قرار می گیرند. دستگاه­‎ های یخ ساز در مدل های مختلف حبه­ ای، قالبی و پولکی و در ظرفیت‌ های مختلف طراحی و تولید می­ شوند.

یخساز صنعتی چیست؟

در بعضی از صنف ها نیاز است که در طی روز مقدار زیادی یخ تولید کنند. یخ ساز صنعتی قالبی می تواند شما را در تهیه ی حجم زیادی یخ در مدت کوتاه یاری کند. یخ ساز صنعتی به دلیل موتور قدرتمندی که دارد قادر است طی 24 ساعت مقدار زیادی یخ تولید کند. شما می توانید با توجه به نیازی که به یخ در طی روز دارید یخ ساز های 40 کیلویی و 50 کیلویی را انتخاب نمائید. باید توجه داشته باشید که اگر در روز بیش لز 50 کیلو یخ دارید باید یخساز صنعتی را تهیه کنید که این محصول قادر به تولید 70 تا 500 کیلو یخ را در روز دارد. کارخانه یخ سازی می تواند در روز 1 الی 5 تن یخ تولید کند و مناسب مکان هایی است که روزانه مصرف یخ بالایی دارند. یخ هایی که کارخانه یخ تولید می کند حدودا یک متر می باشند و به آن ها یخ قالبی نیز گفته می شود. ای، قالبی و پولکی در ظرفیت‌ های مختلف تولید می کنند.

یخساز چگونه کار می کند؟

امروزه وجود دستگاه های یخساز در هتل ها و رستوران ها و سایر مراکز بزرگی که احتیاج زیادی به یخ دارند به یک امر واجب تبدیل شده است. شما یخ را به راحتی از این دستگاه ها دریافت میکنید ولی در پشت صحنه عملیات مهندسی شده شکل می گیرد تا یخ بصورت آماده و خیلی آسان به دست شما برسد. اگر بخواهیم بصورت خلاصه و غیر تخصصی به این مراحل اشاره کنیم می توان گفت که آب درون مخزنی آبگیری می شود و سپس با استارت کمپرسور آب اطراف لوله هایی که گازهای مبرد در آن جریان دارد به حرکت در می آید و گرمای آب به وسیله گاز مبرد گرفته میشود تا جایی که دما به ۱۳- تا ۱۸- درجه می رسد و موجب منجمد شدن آب می شود. در ادامه گرمای خفیفی توسط المنت ایجاد می شود تا یخ ها از قالب هایی که به شکل مستطیل یا نیم دایره می باشد جدا شوند. تمام این مراحل توسط یک مدار الکتریکی و یا مکانیکی کنترل می شود.

یخساز رومیزی چقدر طول می کشد تا یخ درست کند؟

یخ کوچک، معمولاً حدود 6 دقیقه طول می کشد، در حالی که یخ بزرگ حدود دو برابر آن است، اگرچه زمان انجماد می تواند تحت تأثیر دمای محیط و مدت زمان کارکرد دستگاه باشد.

ویژگی های دستگاهای یخ ساز صنعتی:

1. دارای قالب های مختلف یخ
2. دارای یخ زن ریز و یخ زن درشت می باشد.
3. دارای مخزن مخصوص نگهداری یخ می باشد.
4. به راحتی نصب و راه اندازی می گردد.
5. قابلیت برداشت راحت و آسان یخ از داخل دستگاه
6. نصب پمپ یخساز بر اساس ظرفیت دستگاه یخ ساز که هم باعث افزایش عمر یخساز می گردد و هم باعث صرفه جویی در برق می شود
7. دسترسی راحت به شیلنگ آب دستگاه که باعث راحتی در تعویض و تعمیر می گردد.
8. قابیلت جداسازی فیلتر دستگاه یخساز صنعتی ، امکان شستشوی راحت فیلتر
9. بدنه تمام استیل
10. دستگاه یخساز صنعتی در ظرفیت های مختلف قابل سفارش بوده
11. سرویس بهنگام و بدون تاخیر دستگاه یخساز
12. ارائه سرویس و خدمات پس از فروش
13. از تجهیزات آشپزخانه صنعتی کارا محسوب می شود
14. دارای پمپ تخلیه که باعث می گردد در چرخه یخسازی دستگاه یخساز آب در داخل مخزن دستگاه یخساز باقی نماند.
15. سیستم رسوب گیر دستگاه یخساز صنعتی که باعث افزایش عمر دستگاه یخ ساز می گردد.

چرا از یخ ساز صنعتی استفاده کنیم؟

در مجموعه های مختلف و متفاوتی مانند رستوران، تجهیزات کافی شاپ، تجهیزات فست فود و مجموعه‌های تشریفات مانند سالن های پذیرایی از یخ برای سرد کردن نوشیدنی و یا نگهداری مواد غذایی استفاده می شود استفاده از یخ به صورت برون‌سپاری ممکن است مشکلات و مسائلی برای شما ایجاد نماید برای مثال در فصول گرم که مصرف یک افزایش خواهد یافت ممکن است در دسترس پذیری به یخ در زمان های لازم و مدت زمان زیاد ممکن نباشد همچنین می‌تواند هزینه‌های بسیار زیادی را برای خرید و تهیه و همچنین رساندن یخ به محل مورد نظر به شما تحمیل نماید اما دستگاه یخ ساز صنعتی به دلایل مختلفی می تواند در محیط کاری شما مورد استفاده قرار گیرد که برخی از این دلایل عبارتند از:

⁃ این دستگاه باعث کاهش مصرف انرژی شده و می تواند هزینه های شما را تا حد زیادی کاهش دهد.

⁃ یخ ساز صنعتی باعث می شود برنامه تولید شما جهت مصرف یخ منظم شده و محیط کاری تان نظم خاصی در این مورد پیدا کند.

⁃ با استفاده از یخ ساز ویژگی های بهداشتی زیادی را به دنبال خواهد داشت که می تواند بهداشت ‌محیط شما را افزایش دهد.

⁃ استفاده از دستگاه یخ ساز باعث افزایش راندمان کاری و کاهش هزینه‌های شما خواهد گردید.

یخساز حبه ای

این یخساز صنعتی دارای بدنه استیل است تا از خوردگی و آلودگی در امان باشد. این تجهیزات در هتل ها، رستوران ها ، فروشگاه ها یا کارخانه های مواد غذایی کاربرد زیادی دارند. این دستگاه ها نیز مانند سایر یخسازها در ظرفیت های مختلف طراحی و ساخته می شوند.

یخساز قالبی

یخساز قالبی در قالب های بزرگ که در گذشته در مصارف صنعتی استفاده می شد.(BLOCK ICE)

این نوع یخساز، یخ هایی بزرگ به شکل قالب تولید می کند که 25 کیلوگرم وزن و 100 سانتی متر طول دارند. سایز یخ های تولیدی توسط یخساز قالبی معمولا 20 در 20 می باشد.

دستگاه یخ ساز پولکی

دستگاه یخ ساز پولکی، همانطور که از نام آن پیداست دستگاه یخ سازی بوده که یخ را به صورت پولکی تولید می کند. این یخساز پولکی چه از لحاظ شکل ظاهری و چه از لحاظ سیستم مکانیسم، همانند دستگاه یخساز پودری و دستگاه یخساز حبه ای می باشد ولی از لحاظ کاربرد بسیار متفاوت با دستگاه های یخساز حبه ای و پودری است . از مزایای یخ های تولید شده توسط یخ ساز پولکی این است که یخ های تولید توسط این ماشین به با توجه به اندازه ی کوچکی که دارند به سرعت آب نمی شودند و یخ تولید شده توسط دستگاه یخساز پولکی بیشترین استفاده را برای مصارف صنعتی مانند ماهی فروشی و سرد نگه داشتن گوشت و از این قبیل موارد استفاده را دارد زیرا می تواند تمامی قسمت های ماهی و گوشت و مواردی مانند این را که برای جلوگیری از فاسد شدن آن ها و نگهداری آن ها، نیاز به پوشش کامل توسط یخ را دارند را پوشش می دهد.